哪些食品可以免除标示保质期？
为什么这几类食品可免除标示保质期？
这是由这几类食品本身的特性决定的，这几类食品的 保质期很长。正常情况下，从产品生产到销售，再到消费者食用完毕，整个过程时间都远远小于产品的保质期。
酒精度大于等于10%的饮料酒中的高浓度酒精和食醋中的醋酸 具备天然的防腐功能，能够有效抑制微生物生长与繁殖，从而使这两类食品的保质期相对比较长。
食用盐、固态食糖类和味精的 化学性质相对稳定，不易出现变质或者腐败的情况。例如，氯化钠作为食盐的主要成分，本身具有极为稳定的化学性质，这使得食盐的保质期相对较长。固态食糖类和味精同样因为自身化学性质稳定的缘故，能够在一定的时间段内维持原有的品质与风味。
展开剩余64%食品保质期与贮存条件有何关联？
免除标示保质期不代表可以长期存放并食用。因为保质期由两个因素构成，一是贮存条件，二是期限，二者紧密相关，不可分割。如果产品的贮存条件不符合要求，那么，保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
以食醋为例，尽管合格的食醋无需额外添加防腐剂，但在普通家庭的存放环境下，随着温度等条件的改变，其产品质量也会出现下降的情况。当食醋出现变得浑浊、产生异味等现象时，就不再适宜食用了。
食盐也是如此。实际上，不少食盐除了氯化钠，还含有碘化钾。如果长期受到光照、风吹以及受热等因素的影响，其中的碘元素就会挥发，进而降低食盐中的碘含量，影响人体对碘的摄入。所以，正确的食盐存放方式应当是将其放置在加盖的、不透明的密封容器之中，并且要远离灶台，防止受到高温的影响。
购买时需注意哪些贮存和使用条件？
针对那些可免除标示保质期的预包装食品，消费者在购买时必须留意产品的贮存和使用条件。虽然这些食品能够免除标示保质期，但这绝不意味着它们可以长时间存放而不发生变质现象。
适量购买。消费者应当依据家庭人口数量以及日常使用量选择购买合适的数量，确保能够尽快将食品用完。
查看标签。除了保质期之外，还应当仔细查看生产日期、配料表、营养成分表等其他信息，这些信息有助于消费者更加全面地了解食品品质与安全性，进而做出更为明智的购买决策。
选择正规渠道。消费者应尽可能通过正规渠道购买知名品牌的食品，以此避免不法商家利用消费者对食品保质期知识的欠缺而实施欺诈行为。
素材来源自市场监管半月沙龙
发布于：北京市